广东美食--姜撞奶

公开时间:2018/05/29 | 浏览量:560

  去广东旅游,饭后服务员端上一碗热气腾腾的甜点。尝一口,姜汁的辛辣中和在美味醇厚的奶香中,甜味和着清新的姜香十分可口,向服务员一打听,才知道这就是番禺著名的美食——姜撞奶。  姜撞奶的口感类似于豆腐花,嫩滑爽口

  去广东旅游,饭后服务员端上一碗热气腾腾的甜点。尝一口,姜汁的辛辣中和在美味醇厚的奶香中,甜味和着清新的姜香十分可口,向服务员一打听,才知道这就是番禺著名的美食——姜撞奶。

  姜撞奶的口感类似于豆腐花,嫩滑爽口,但较之豆腐花又更加香甜嫩滑,风味别致又营养丰富。生姜味辛,性微温,具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效,对降血脂、血压,防止血栓形成及心肌梗死等有疗效,而牛奶不仅可以美容,更是保健的营养佳品。因此经常食用姜撞奶能强身健体。

  做姜撞奶的原料很简单:
   老姜20克,纯鲜特浓牛奶300毫升,白砂糖15克,姜要用老姜,因为老姜丰富的淀粉含量有利于牛奶凝结。

  具体做法是:首先,往奶锅中倒入纯牛奶,把白砂糖倒入奶中,开小火将牛奶加热至80℃左右。在加热期间,不时用小勺搅拌,使糖和牛奶充分融合。熬制牛奶期间,称取20克老姜,用清水洗净,用擦蓉器将老姜擦成姜蓉。取一只碗,上面铺上笼布,把姜蓉放在笼布上挤出姜汁,挤好约一汤匙的姜汁放进干净碗里,再将80℃的牛奶从高处迅速倒入有姜汁的碗中,动作一定要快,要有冲得翻滚的感觉,这样姜汁和牛奶才能充分接触。最后,把冲好的奶静置5至8分钟,不要搅拌。放置一会儿后就会看到嫩黄嫩黄、像嫩豆腐一样的姜撞奶了。

  在寒冷的冬天,吃一碗热气腾腾的姜撞奶,清新甜美的滋味似一股暖流,激扬着全身的每个细胞,让人轻松而温暖。

网站地图 金巴黎彩票北京赛车pk10 易博彩票广西快3 金巴黎彩票江苏11选5
申博太阳城官网下载 申博游戏注册 申博太阳城官网 菲律宾太阳城官网
j8彩票北京赛车 金沙网上开户官网 爱彩网比分直播登入 双赢彩票网台湾28
金巴黎彩票天津时时彩 金巴黎彩票韩式1.5分彩 金巴黎彩票江西时时彩 易博彩票香港五分彩
易博彩票二分彩 易博彩票江苏11选5 易博彩票加拿大3.5分 易博彩票时时彩
8DQS.COM 98csb.com 451xx.com 153sun.com 1115118.COM
S618P.COM 261SUN.COM 985sunbet.com 761sj.com 866TGP.COM
292SUN.COM 1112933.COM XSB596.COM 131sj.com 118XTD.COM
711PT.COM 3333ib.com 988cw.com 187ib.com 658XTD.COM